Name: オペラ＜10層のシンフォニー＞
Price: 3240 JPY
Availability: InStock

クリスマスだけの逸品を、
いつでもご自宅で。

繊細な製造工程が求められるため数多くお作りすることができないケーキ「オペラ」。
百貨店など通常店舗ではクリスマス限定でお作りしていましたが、予約段階で完売してしまっておりました。

アンリ・シャルパンティエを愛してくださるシェフズカウンターのお客様には、いつでも味わっていただけるようにしたい、というシェフの強い想いから今回通年でご用意することとなりました。

10層にもおよぶ香りと味わいの重なり。

ケーキづくりがはじまるとパリのカフェのようなコーヒーの豊かな香りがキッチンにあふれます。オリジナルブレンドのコーヒー豆を自社キッチンで丁寧に挽いてじっくりと抽出。
フレッシュなクリームと合わせて香りが逃げないようにチョコレートガナッシュやジョコンドと交互に重ねていきます。

手際の良さだけではなく繊細さも求められるだけに、コーヒーの香りを楽しむパリジェンヌのようにはシェフはくつろげません。

シェフのご紹介

駒居崇宏
Takahiro Komai

20歳の時に出会ったアンリ・シャルパンティエの焼きたてのフィナンシェを食べて感銘を受け、パティシエの道へ。アンリ・シャルパンティエが培ってきた価値をさらに高め、世界で戦えるブランドに育てるために、日々商品開発に邁進している。

コンクール受賞歴

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー
第15回大会フランス本戦銀賞（第2位）

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第15回大会国内予選アントルメ・ショコラ／アメ細工Ａ部門金賞（第1位）

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第18回大会日本チーム団長

駒居崇宏Takahiro Komai

シェフのおいしい食べ方

冷蔵庫で解凍した後、10分ほどテーブルに置いてから食べると、挽きたてのコーヒーの香りが広がり、より一層味わい深いものに。クラッシュしたアーモンドやチョコレートソース、
お好みのアイスクリームを添えると、
贅沢なひとときにふさわしいデセールとしてお愉しみいただけます。

サイズ

■ケーキ：縦5.9cm×横15.4cm×高さ4.1cm
■化粧箱：W78×L196×H63mm
※サイズ誤差：±約3㎜
3～4名様でお召し上がりいただけます。

賞味期限：発送日から30日以上
お届け日：ご注文日から最短4日後
重量：約270g
栄養成分値・特定原材料等

■熱量（1個当たり）：1388 kcal
■特定原材料等（28品目中）：小麦・卵・乳成分・大豆・アーモンド
■原材料／添加物（「／」以降が添加物です。）：卵（国産）、砂糖、チョコレート、バター、生クリーム、アーモンドパウダー、チョコレートコーチング、コーヒー、小麦粉、水あめ、植物油脂、濃縮コーヒー、食塩／乳化剤、香料、着色料（二酸化チタン、黄4、黄5）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・アーモンドを含む）
■ナッツ類：アーモンド
■お酒（含有率）：使用なし
■蜂蜜：使用なし

ご自宅での解凍方法

解凍は冷蔵庫で

冷凍ケーキは冷蔵庫に入れて約4時間ほどで解凍されます。じっくり時間をかけて解凍すると、なめらかな生ケーキのくちどけを楽しめます。
半解凍状態では、シャリシャリとしたアイスケーキのような食感を味わうことができますので、その日の気分や好みに合わせて時間を調節してください。

※解凍後は冷蔵庫で保存の上、24時間以内にお召し上がりください。
※解凍時間は目安です。実際の状態、温度によって変わります。

美しいカット方法

50℃程度のぬるま湯でナイフを温め、１カットごとにナイフについたクリームを拭きとりカットすると
見た目にも美しいケーキをお楽しみ頂けます。

お届け状態・保存について

ラインナップ

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〈10層のシンフォニー〉

￥3,240（税込）

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●メッセージカードはお付けできません
●本商品は、冷凍商品のため、包装・のし紙・リボン・手提げ袋はおつけしていません。
●本商品は、クール便対象商品のため、銀行振込・代金引換支払いはご利用いただけません。

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内容量	オペラ＜10層のシンフォニー＞×1
サイズ	ケーキ：縦59.6mm×横154.4mm×高さ41mm （土台までの高さ38.7㎜）化粧箱：W78×L196×H63mm ※サイズ誤差：±約3㎜ 3～4名様でお召し上がりいただけます。
賞味期限	発送日から30日以上
お届け日	ご注文日から最短4日後
重量	270g
栄養成分値・特定原材料等	焼菓子：一覧（PDF）ケーキ：一覧（PDF）
保存方法	冷凍庫で保存してください