ミルクレープは、シェフの関根俊成が『クレープ』を『ラザニア』のように重ねることを思いつき、出来上がったスイーツです。 最初の試作は5層ほどの厚ぼったいものでしたが そこから試行錯誤し、薄く重ねたミルクレープとして 1988年の11月に初めて登場しました。
販売当時はお客さまも、どう食べてよいかわからずに 上から剥がすように食べる人もいたそうです。 当時2枚のフライパンで関根シェフが1日に作れるホールは5～6個。 その為、すぐに完売する幻のスイーツでした。 今も『本物のミルクレープ』として 誰にも真似できない唯一無二の食感として、 最もこだわったのはクレープの薄さ。 フォークのすっと入る質感を重視し、 たどり着いたのがこのカサネオのミルクレープなのです。