どんな特別な素材を使っているのですか？ どんな特別な素材を使っているのですか？
という質問をお受けすることがありますが、一つひとつの素材自体は
どれもご家庭のキッチンにあるものばかりです。
もちろん、香りや食感を追求して世界中から選び抜いたアーモンドや旬のフルーツ、
風味のよいバターなど、それぞれの「素材の質」はシェフがベストと思うものを厳選して使用しています。
ぜひ機会があれば、パッケージに記載した成分表示もご確認いただけますと嬉しいです。

アンリ・シャルパンティエはケーキや焼き菓子を作る職人のことを、
パティシエではなく「シェフ」と呼んでいます。
これは創業当時のサロン・ド・テから受け継ぐ”名残り”ということではありません。
フルーツは産地の天候状況などによって品質が左右されるため、
毎年産地を固定するよりも全国の産地から選びぬく。
鮮度のよいクリームの味わいを届けたくて、ケーキをクリームで仕上げたら遅くても翌朝には出荷をする。
風味の豊かさを追求するため、創業以来のレシピを見直すことだってあります。
そんなお客様にとっての最善のために創意工夫を絶やさない姿勢が
「シェフ」という呼び名に込められているのです。

おかげさまでアンリ・シャルパンティエのスイーツは、
百貨店などを通して全国のお客様にお届けできるまでになりました。
１日にお作りするケーキや焼き菓子の数も創業時と比べると何倍にも多くなっています。
ですが、私たちのお菓子づくりは、常に基本に忠実。
100個必要なら、1個を100回お作りします。
実際、クリームを混ぜるミキサーは大きな工場用ではなく、
家庭用の小さな卓上のものを使っています。
お客様の最高のひとときにふさわしい、
品質の高いスイーツをお作りし続けるためには欠かせないやり方なのです。