日本最高位の茶師、東源兵衛氏

〈酢田恭行氏プロフィール〉
創業180年以上になる宇治茶の老舗『放香堂』にて六代目東源兵衛を受け継ぐ茶師。全国茶審査技術競技大会にて最高位である十段を取得。60年以上の歴史の中で十数人しか選ばれていない。茶畑の段階から茶の味づくりに取り組み、茶師としての繊細な味覚や嗅覚を守るため、お酒や、ワサビなどの刺激物を摂らず“茶を創る”ことにこだわる。

茶師とは

主に茶葉の選定と合組（ブレンド）をする日本茶のスペシャリスト。

色良し・味良し・香り良し
食べる抹茶「天峰」

京都府産の新芽を摘み採った一番摘み抹茶から東源兵衛氏がバターやアーモンドの個性を損なわずさらに抹茶の風味を生かせるよう厳選し、洋菓子に合うように合組（ブレンド）。抹茶は石臼挽きにすることで摩擦による熱が抑えられ、風味が失われず、香り高い抹茶に。

※宇治抹茶（天峰）100％使用（抹茶に占める割合）

生地にも、クリームにも。抹茶づくしのクッキー

ほろほろとした食感の抹茶クッキー生地で抹茶クリームを丁寧にはさみました。クッキー生地と合わせても香りと風味を損なわない抹茶「天峰」の力強い味わいを感じられるクリームサンドクッキーです。

静かで荘厳な茶室をイメージ

箱の格子は茶室の窓をイメージしたもので、茶室に光が漏れて入ってくる様子、光と影を表現しています。
包装やのしをお付して弔事にも慶事にも対応できます。また、ご両親や親族、友人へのお手土産にぴったりです。