日本最高位の茶師、東源兵衛

酢田恭行氏プロフィール
創業180年以上になる宇治茶の老舗『放香堂』にて六代目東源兵衛を受け継ぐ茶師。全国茶審査技術競技大会にて最高位である十段を取得。60年以上の歴史の中でわずかしか選ばれていない。茶畑の段階から茶の味づくりに取り組み、茶師としての繊細な味覚や嗅覚を守るため、お酒や、ワサビなどの刺激物を摂らず“茶を創る”ことにこだわる。

茶師とは

主に茶葉の選定と合組（ブレンド）をする日本茶のスペシャリスト。

色良し・味良し・香り良し
宇治抹茶の逸品「天峰」

京都府産の一番摘み抹茶から東源兵衛がバターやアーモンドの個性を損なわずさらに抹茶の風味を生かせるよう抹茶を厳選し、洋菓子に合うように合組（ブレンド）。
抹茶は石臼挽きにすることで摩擦による熱が抑えられ、風味が失われず、香り高い抹茶に。

静かで荘厳な茶室をイメージ

箱の格子は茶室の窓をイメージしたもので、茶室に光が漏れて入ってくる様子、光と影を表現しています。