日本最高位の茶師、東源兵衛氏
〈酢田恭行氏プロフィール〉
創業180年以上になる宇治茶の老舗『放香堂』にて六代目東源兵衛を受け継ぐ茶師。全国茶審査技術競技大会にて最高位である十段を取得。60年以上の歴史の中で十数人しか選ばれていない。茶畑の段階から茶の味づくりに取り組み、茶師としての繊細な味覚や嗅覚を守るため、お酒や、ワサビなどの刺激物を摂らず“茶を創る”ことにこだわる。
- 茶師とは
- 主に茶葉の選定と合組（ブレンド）をする日本茶のスペシャリスト。
色良し・味良し・香り良し
食べる抹茶「天峰」
京都府産の新芽を摘み採った一番摘み抹茶から東源兵衛氏がバターやアーモンドの個性を損なわずさらに抹茶の風味を生かせるよう厳選し、洋菓子に合うように合組（ブレンド）。抹茶は石臼挽きにすることで摩擦による熱が抑えられ、風味が失われず、香り高い抹茶に。
※宇治抹茶（天峰）100％使用（抹茶に占める割合）
静かで荘厳な茶室をイメージ
箱の格子は茶室の窓をイメージしたもので、茶室に光が漏れて入ってくる様子、光と影を表現しています。
本格的な高級抹茶を味わえます。
投稿者：ま。
しっかりとした抹茶の味と、生地の甘さがちょうどよくマッチしています。コーヒーやお茶とよく合います。
帰省お土産として
投稿者：みぃぽ
実家に買いました。
１つ味見したところ、抹茶がとてもフィナンシェにあっていて、美味しかったです！
１つ味見したところ、抹茶がとてもフィナンシェにあっていて、美味しかったです！
抹茶フィナンシェ
投稿者：母
離れて暮らす抹茶好きの娘に送りました
娘いわく｢こんなに抹茶風味がしっかりしてるお菓子は食べたことがない｣そうです
包装の豪華さも相まって特別な気分でティータイムを過ごせたとのこと
最近疲れ気味だった娘から弾んだ声で連絡がありました
この抹茶フィナンシェは受け取った人が元気になるお菓子です
選んで大正解でした
娘いわく｢こんなに抹茶風味がしっかりしてるお菓子は食べたことがない｣そうです
包装の豪華さも相まって特別な気分でティータイムを過ごせたとのこと
最近疲れ気味だった娘から弾んだ声で連絡がありました
この抹茶フィナンシェは受け取った人が元気になるお菓子です
選んで大正解でした
☆おすすめ☆
投稿者：ＨＥＮＲＩＬＯＶＥ
内装もパッケージも高級感があってひとめで気に入り、購入しました。
法事の際 お寺への挨拶や親戚へのお礼の手土産として利用しました。
パッケージや個数など、必要に応じて選べるので、良かったです。
新発売だったので、自分用にも購入！
美味しさも香りも十分楽しめました。大満足です。
法事の際 お寺への挨拶や親戚へのお礼の手土産として利用しました。
パッケージや個数など、必要に応じて選べるので、良かったです。
新発売だったので、自分用にも購入！
美味しさも香りも十分楽しめました。大満足です。
京の「感性」と「知性」が認めた
抹茶菓子「天峰」
茶師の最高位「茶師十段」である六代目東源兵衛氏が焼き菓子のために茶葉を厳選し、「抹茶らしさ」・「抹茶らしい苦み」・「抹茶の味わい」を追求した宇治抹茶「天峰」。一番摘み石臼引きならではの香と豊かな風味は京都大学農学研究科 林准教授の研究分析でも高く評価されています。
そんな感性と知性が認めた「天峰」を100%使用した抹茶フィナンシェ。ぜひ宇治抹茶本来の美味しさを存分にお楽しみください。