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日本最高位の茶師、東源兵衛氏
〈酢田恭行氏プロフィール〉
創業180年以上になる宇治茶の老舗『放香堂』にて六代目東源兵衛を受け継ぐ茶師。全国茶審査技術競技大会にて最高位である十段を取得。60年以上の歴史の中で十数人しか選ばれていない。茶畑の段階から茶の味づくりに取り組み、茶師としての繊細な味覚や嗅覚を守るため、お酒や、ワサビなどの刺激物を摂らず“茶を創る”ことにこだわる。
- 茶師とは
- 主に茶葉の選定と合組（ブレンド）をする日本茶のスペシャリスト。
色良し・味良し・香り良し
食べる抹茶「天峰」
京都府産の新芽を摘み採った一番摘み抹茶から東源兵衛氏がバターやアーモンドの個性を損なわずさらに抹茶の風味を生かせるよう厳選し、洋菓子に合うように合組（ブレンド）。抹茶は石臼挽きにすることで摩擦による熱が抑えられ、風味が失われず、香り高い抹茶に。
※宇治抹茶（天峰）100％使用（抹茶に占める割合）
静かで荘厳な茶室をイメージ
箱の格子は茶室の窓をイメージしたもので、茶室に光が漏れて入ってくる様子、光と影を表現しています。
手土産に
投稿者：MARIA
手土産用に購入しました。近くのデパートに店舗はあるのですが、こちらの商品はなかったので、こちらで購入しました！お店の方の対応も凄く丁寧にして頂き感謝致します。また、機会がありましたら頼みます。ありがとうございました！
香る風味
投稿者：チョコ２
抹茶の香りが、ほのかに口の中で広がって上品な味でした。
自宅用に購入しましたが
投稿者：りい
高級感もあり、贈り物にも最適だと思います。甘すぎない上品な味で美味しかったです。
冷やすと、より美味しかったです♪
投稿者：みかん５２
抹茶の味が、しっかりしていて、年配の方々に好評でした。冷蔵庫で冷やすと、より美味しくいただけました♪
美味！
投稿者：こまち
もう少し甘さ控えめで苦味があってもよいかも。でも美味しかったです！
京の「感性」と「知性」が認めた
抹茶菓子「天峰」
茶師の最高位「茶師十段」である六代目東源兵衛氏が焼き菓子のために茶葉を厳選し、「抹茶らしさ」・「抹茶らしい苦み」・「抹茶の味わい」を追求した宇治抹茶「天峰」。一番摘み石臼引きならではの香と豊かな風味は京都大学農学研究科 林准教授の研究分析でも高く評価されています。
そんな感性と知性が認めた「天峰」を100%使用した抹茶フィナンシェ。ぜひ宇治抹茶本来の美味しさを存分にお楽しみください。