マドレーヌ
もっと、しっとり。もっと、香り高く。
こだわりの材料を使用し、「あのマドレーヌ、おいしかったね。」とお客様に思っていただけるよう、おいしさを求め続けております。
アンリ・シャルパンティエの定番商品として愛され続けている商品を是非ご賞味ください。
創業以来、こだわりの材料とレシピ
1969年の創業時から発売され、愛され続けているマドレーヌ。 誕生以来、素材やレシピを何度も見直し、更なるおいしさを求めてきました。それぞれの素材が響きあって、更にふっくらしっとり、五感に訴える香り高いマドレーヌをぜひお楽しみください。
レモンのこだわり
瀬戸内の太陽と潮風に育まれたレモンを最もおいしい旬の時期に収穫し、 熱処理を加えることなく、搾りたての果汁をそのまま凍結保存しています。 フレッシュな酸味と香りがはちみつの甘さと相まって、マドレーヌのおいしさをいっそう際立たせています。
ふっくら感をうみだす焼き方のポイント
おいしさを追求したマドレーヌの焼き方のポイントは2つ
- ①まずはふっくらした焼き上がりにするために強火で。
- ②ふっくらした後は弱火でじっくり焼きあげます。
その際、火が弱すぎるとふっくらせず、強すぎると焼き色が強くなってしまいます。
この絶妙な火加減を製造現場で確認を行いながら、
ふっくらしっとりしたこだわりのマドレーヌをお作りしております。
マドレーヌ誕生の由来・・・
フランス伝統菓子の、マドレーヌ。
発祥エピソードの由来として有力なものは、厨房にあったホタテの貝殻を使って
作った女性の名前がマドレーヌ・ポルミエというものです。
マドレーヌ
